Étape 4: Couche supérieure
Créez un bain-marie et faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. ** Pour les non-boulangers là-bas, être très prudent à ce stade ne pas introduire d’eau dans le chocolat. Si même une goutte obtient dans le mélange, il saisira le chocolat vers le haut et vous pourriez aussi bien recommencer.
Verser le mélange au chocolat sur le dessus des barres et s’est rapidement répandue pour créer une couche uniforme. ** Si vous travaillez assez vite, vous pouvez verser sur le chocolat et secouer le plat et tapez-le sur le comptoir pour obtenir une belle et lisse, même couche de chocolat.
Replacez les barres dans le congélateur pendant 15 minutes. Vous pouvez placer la pellicule de plastique sur la casserole, mais si vous flanchez et la pellicule plastique frappe le chocolat, il n’est pas amusant - faites-moi confiance ! J’ai juste le jeter dans le congélateur à découvert.