Étape 3: Faire les épices Masala en poudre - le Sceret Aroma
Gardez une note de cette recette d’épices masala, il a une variété d’utilisations.
Voir les images ci-dessus et suivez :
Rôtir les épices
- Mettre les clous de girofle, cardamome verte, cannelle, cardamome noire dans une petite casserole.
- Les rôti sur feu moyen en remuant continuellement.
- Les clous de girofle seront rôti plus vite donc les supprimer lorsqu’ils apparaissent gonflées.
- Vous remarquerez que les deux cardamome commencera à gonfler trop.
- Un arôme doux et épicé est l’indication que les épices sont grillées. Remarque : si la cannelle écorce est épaisse, pause il en petits morceaux avant de la rôtir sinon il peut brûler.
Faire le masala
- Retirer les épices de la plaque de cuisson et les placer dans un mortier et pilon, laisser refroidir pour tout.
- Une fois refroidi faites une poudre grossière d’épices, enlever peau reste de cardamome noire.
- Gardez ce qu’il faut pour conserver l’arôme.
D'accord... Préparations sont effectuées... maintenant laisse cuire certains curry.