Étape 3: Faire la confiture de fraises
Juillet - août
Agriculteur de félicitations ! Il est temps que votre dur labeur est payante. Permet de faire une confiture de fraises. Récolter vos fraises, laisser les verts pour une récolte plus tard. Laissez vos plantes à l’extérieur de la possibilité d’une autre récolte plus tard.
Stériliser le Weckpot
Vous allez stocker votre confiture dans le weckpot fourni. Pour pouvoir conserver la confiture frais pour une plus grande quantité de temps, les weckpots doivent être stérilisés. Cela se fait avec une casserole sur le feu avec l’eau bouillante. Ajouter le weckpots et faites-les cuire pendant au moins cinq minutes. Baissez la flamme et attendre que l’eau refroidisse pour pouvoir saisir les bocaux. Veillez à avoir les mains propres et ne touchant que le weckpots à l’extérieur qui ne va pas être en contact avec la confiture. Placez-les sur une serviette propre pour sécher.
Fabrication de confiture de fraises
Fraises fraîches sont délicieuses à manger. Toutefois, les conserver au frais pendant une longue période est un problème. Afin d’éviter votre récolte transformant en déchets, nous allons faire la confiture de fraises, qui peut être stocké pendant 3 mois.
Cette recette est pour 100 grammes de fraises. La première étape consiste à laver et laisser sécher. Retirez ensuite la Couronne dure en haut de la fraise. Mettez-les dans un bol et ajouter les 100 grammes de sucre fourni dans le bocal Weck. Couvrir avec du plastique et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Cela permet le liant naturel des fraises à libérer. Maintenant, mettez le mélange dans une casserole sur la cuisinière. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. Laissez pendant 25-30 minutes sur feu doux. Le mélange va se raidir lorsqu’il a refroidi. Veillez à ne pas faire cuire le mélange pour longtemps. La confiture sera liquide et le goût de caramel. Laisser ensuites minutes avant de remplir le weckpot. Fermer le capuchon et la place upside-down, cela permettra le weckpot à tourner à vide. Dans un endroit frais et sombre, votre confiture de fraises peut être conservée pendant 3 mois.
Stériliser le weckpots
• Mettre une casserole avec de l’eau sur le poêle, ajouter deux cuillères à soupe de soude et porter à ébullition.
• Placer le weckpot dans l’eau bouillante et laisser bouillir pendant au moins cinq minutes.
• Retirez de la poêle et laisser refroidir.
• Rincez le weckpot avec l’eau du robinet, puis placez-les sur une serviette propre pour sécher.
Préparer de la confiture aux fraises
• Récolter les fraises. Laissez la plante la possibilité d’une autre récolte plus tard.
• Enregistrer des fraises pour en extraire les graines pour l’année prochaine.
• Écraser ces fraises pour extraire les graines d’avec une fourchette et laissez-les sécher sur une serviette. Les graines resteront.
• Lavez les autres fraises et retirez la partie supérieure dure.
• Enregistrer tous les déchets végétaux pour compostage (voir chapitre le compostage).
• Peser vos fraises. 100 grammes de fraises doivent être ajoutés à 100 g de sucre.
• Couvrir d’aluminium et laisser à l’extérieur du réfrigérateur pendant 12 heures.
• Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.
• Mettre sur le feu et cuire pendant 25 à 30 minutes.
• Retirez de la poêle une cool pendant 15 minutes.
• Remplir le weckpot et mettre le pot à l’envers donc il tourne à vide.
