Étape 3: Faire truffes
• 1½ C chocolat mi-sucré
Crème fraîche épaisse • 1 C
• 1-2 directives du SCT. grué de cacao, haché grossièrement
Enrobage de chocolat
• 2C chocolat
• Raccourcissement de 2 directives du SCT.
• Gros Brava café aromatisé de sel (facultatif)
Si vous utilisez bar ou morceau de chocolat, hacher grossièrement. Placer le chocolat dans un bol en verre ou le pichet. Ajouter la crème. Placer au micro-ondes et chaleur pendant 30 secondes. Mélanger avec un fouet. Retour au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes et mélanger à nouveau. Répétez les chauffer et remuer jusqu'à ce que le chocolat fait fondre complètement, est entièrement combinée et brillant. Voila, ganache.
Note : Être attention à ne pas surchauffer, comme le chocolat peut brûler facilement. Selon votre four à micro-ondes, le processus de fusion doit seulement prendre environ une à deux minutes.
Incorporer le grué de cacao.
Laisser refroidir. Pour accélérer le processus, les placer dans un plat peu profond et réfrigérer.
