Étape 1: Croquembouche chocolat
Temps de préparation - 45 minutes
Cuisson - 1 heure
POUR LES CHOUX À LA PÂTISSERIE
12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtons) beurre non salé
1/4 c. àthé de sel
1 cuillère à café de sucre
1 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
7 gros oeufs
Crème pâtissière au chocolat :
Eau - 3/4 tasse
Sucre - 1/2 tasse
Lait - 3 cuillères à soupe
Cacao en poudre - 1/4 tasse
Sirop de maïzena - 2 cuillerées à soupe
Chocolat - 3 morceaux carrés
Extrait de vanille - 1 c. à thé
Beurre - 1 cuillère à café
Garniture - amande
Caramel :
2/3 tasse d’eau
2 tasses de sucre
2 cuillères à soupe sirop de maïs