Étape 2: Mettez le mélange dans la baratte
De la science de grade septième, vous vous souviendrez que l’eau (et le lait est un liquide à base d’eau) se développe comme il gèle. Dans un récipient la taille j’ai je laisse environ quatre pouces d’espace entre les ingrédients et le couvercle car sinon votre mélange de crème glacée sera slush de la partie supérieure, comme il fait froid.
Nous avons ici l’intérieur de la baratte de crème glacée. Il s’agit d’une baratte White Mountain Triple mouvement. Les dashers en bois se déplacent contre l’intérieur du conteneur pinte et gratter les côtés, et puis l’intérieur peu justes séjours immobile pendant tout le reste se déplace autour de lui. Toutes ces pièces ensemble conspirent pour bouscule les trucs crémeux laiteux et obtenez-le uniformément tout froids et congelés.
La baratte de crème glacée de manivelle a été tout d’abord brevetée en 1843 par une femme américaine nommée Nancy Johnson. Il y a eu modification depuis lors, mais comme une fille travaillant dans une société d’ingénieurs masculins que je dois donner des accessoires pour ol ' Nancy pour venir avec une amélioration radicale sur l’ancienne méthode, qui a été appelé la méthode pot-congélateur (un bol de mélange de crème glacée dans un autre bol avec de la glace salée à l’intérieur). La manivelle fonctionne plus rapidement et rend plus lisse crème glacée que la méthode de pot-congélateur.