Crème de glace d’azote liquide

Pourquoi est-crème glacée de l’azote liquide (LN2) « crémeux » que régulière de crème glacée ?

Le secret d’une onctueuse crème glacée est la congélation rapide des particules de graisse et d’eau. Plus vite la glace peut être figée, le moins cristaux qui peuvent se former, le crémeux de la glace la concoction.

Sécurité « Ingrédients »

Azote liquide bout à −321 ° F. Ce qui signifie, Saint guacamole c’est froid ! Vous aurez être envie de veiller à ne pas exposer la peau à elle ou tenir la main dedans, à moins que vous essayez de perdre un membre. Une chute sur le bras ne va pas vous tuer, la température de votre corps fera en sorte que la LN2 se résume rapidement éteint, mais il se sentira très froid.

Voici ce qu’il faut apporter en toute sécurité les glaces LN2 :

Un dewar (un flacon super isolé conçu pour contenir LN2). Je ne recommande pas à l’aide d’un thermos ordinaire acheté en magasin. Il peut détenir la LN2, mais va rapidement se dégrader et se désagrège, congelées apart par les températures extrêmement froides dans. Dewars sont chers, donc si vous avez un ami dans un laboratoire de chimie, il Premierement Vérifiez.

Gants --vous pouvez essayer des maniques ou des gants qui vont vers le haut de votre bras de nettoyage domestiques

A forte cuillère en bois --une cuillère en métal dirigera le froid et le rendent vraiment mal à l’aise mélanger votre azote liquide crème glacée. Aller avec le bois.

Un bol géant

Azote liquide-- la meilleure partie. Cela peut être acheté sur le site à l’Air ou de gaz industriel similaire points de vente. S’attendre à coûter de $3 - $8 un litre.

Votre recette de délicieuses crèmes glacées (mélangés ensemble, mais pas congelés)

Tout ce qu’a obtenu ? Bon ! Nous sommes prêts à faire la crème glacée d’azote liquide !