Étape 1: Fabrication azote liquide de crème glacée : Technique
Si tout cela vous semble trop de fantaisie à votre goût, vous pouvez également juste globe oculaire crème, sucre, vanille et vos condiments préférés dans votre mélange bol et qui gèle avec LN2. Mais, à mon humble avis, crèmes glaces fantaisie pantalon sont la voie à suivre.
Donc, vous avez votre base, prêt à être congelés. Voici l’affaire. Vous allez avoir besoin d’environ 1L de LN2 pour chaque litre de crème glacée à base. Si vous êtes comme moi et acheté 30L de LN2 ce serait de façon dangereuse à verser d’un dewar L 30. Dans ce cas, vous devez déplacer la partie de votre LN2 L 30 dans un récipient plus petit, plus léger, plus facile à gérer, qui vous permet de verser directement dans le bol.
Est-ce que j’ai mentionné qu'il s’agit d’un travail de deux femme ? C’est vrai. Si vous préparez la crème glacée LN2, vous devriez être rend avec des amis parce que c’est un spectacle TOTAL pour les yeux. Alors prenez qu'un ami semble ravi en travaillant avec des matières dangereuses, plutôt que d’avoir peur d’eux, et vous êtes dorée.
Ici, nous allons :
1. Versez votre crème glacée de crème pâtissière base dans votre grand bol. Mettez vos gants (les deux d'entre vous) et préparez-vous votre cuillère en bois.
2. avec votre LN2 dans un plus petit dewar, versez lentement la LN2 dans le mélange de crème pâtissière. Remuer doucement. Soufflez sur la fumée, ainsi vous pouvez voir ce que vous êtes mélange (et wow le public qui s’est développé autour de la table à la vue de la fumée partout).
3. le rythme est la clé. Continuer à verser lentement LN2 dans le mélange de crème pâtissière à un rythme lent et mesuré. Continuer à remuer. Finalement, vous vous sentirez le mélange qui se réunissent. À ce stade, remuez plus vigoureusement.
4. tout à coup, il sera venu un diable de beaucoup plus difficile à remuer. « « « Vous êtes presque là. Remuer pour vous la vie ! Racler les côtés qui sont sans doute congelées dans le bol et que concocter !
5. vérifier ce qui est dans votre bol. C' est la crème glacée ! Grab cônes, cuillères, bols... tout ce qu’il faut et DEVOREZ.
6. Recommencez avec un autre type de base de la crème glacée.
7. gain majeur nerd cred.
