Étape 2: Faire le massepain
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition (il devrait prendre environ 5 minutes). Puis baisser le feu au minimum et ajouter les amandes moulues. Garder en remuant jusqu'à ce que le massepain commence à décoller des parois de la casserole. Mettre la pâte d’amande dans un bol ou une boîte et laissez-le refroidir.
Vous pouvez le garder jusqu'à deux semaines si vous le stocker dans une boîte en plastique dans le réfrigérateur.
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