Étape 2: Préparer la pâte de la Couronne
1/4 c + 3 t flou tout usage
1 t + 1 t de sucre
1 t sel kasher
8 t (1 bâton) beurre, mou mais toujours cool non salé
2 gros oeufs blancs, froids
Graines de sésame noir 2 t
Mélanger farine, sucre et sel. Séparément, beurre au fouet jusqu'à ce qu’il soit complètement lisse ; J’ai utilisé mon Kitchenaid avec le fouet. Ajouter les blancs d’oeuf aux ingrédients secs et bien mélanger avec une spatule rigide. Vider le mélange aux œufs dans le beurre et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse et sans grumeaux.
Je n’ai pas une photo du bol de goo pâteuse, alors Voici certaines d'entre elles dans le gabarit.