Étape 1: Ingrédients et méthode
Garniture :
1 tasse de noix
raisins secs 1/2C
7 c. à soupe de rhum
Faire tremper les raisins secs dans le rhum et moudre la noix la veille.
Gâteau :
8 oeufs
1 1/2 c de farine
3/4 t sucre
noix hachées 7 c. à soupe
3 c. à soupe de cacao en poudre
Battre les blancs de œufs dans un bol à mélanger, lentement ajouter sucre, battre jusqu'à raide. Incorporer les jaunes d’oeufs puis la farine. Diviser en 3 portions. Dans le premier bol, ajouter dans les noix hachées 1/2 c. Dans la seconde, ajouter de la poudre de cacao et dans le dernier bol, laisser tel quel. Cuire à 350 F pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de procéder.
Crème à la vanille :
4 jaunes
1/4 t de farine
sucre 1/2 c
4 c. à soupe de lait
pod 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé 1 enveloppe ou juste 1/2 c. à soupe de vanille est très bien)
1 c. à thé de gélatine
Ébouillanter le lait avec la gousse de vanille, ajouter les jaunes d’oeufs, sucre, farine et gélatine, remuez bien jusqu'à épaississement. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Sirop de sucre :
1 c de sucre
2 c. à soupe eau
c 2/3 de rhum
zeste de citron/orange, râpé
Tout (sauf le rhum) Placez dans une casserole, faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen, laisser refroidir à température ambiante, puis incorporer le rhum.
Supplémentaires :
3 c. à soupe de cacao en poudre
4 c. à soupe d’abricot confiture (les hongrois utilisent parfois framboise trop)
1 1/4 c crème (crème fraîche épaisse est très bien ainsi)
6 c. à soupe de chocolat sirop
