Étape 4: Levure pain
Cette recette est basée sur ce que je pourrais retenir sur une recette que j’ai utilisé beaucoup de Seattle. J’ai perdu le livre de recettes, mais c’était Tajahara ou quelque chose comme ça.
INGREDIANTS et DIRECTIONS
Mettre 3 tasses d’eau chaude dans un grand bol (et non chaude!)
Ajouter un palmful de levure
Attendre 10 minutes ou jusqu'à ce que la levure se dissout
Ajouter au bol et mélanger :
1 tasse de sucre ou autre édulcorant, ou moins si vous ne l’aimez sucré
sel de tableau de bord
quelques secousses de cannelle
lait en poudre, poudre
Huile d’olive 3 T
1 tasse d’avoine instantané non cuit--facultatif, je voudrais juste ajouter avoine à tous mes pains
Ajouter :
blanc 6 tasses de farine mélangée dans lentement jusqu'à ce qu’elle se détache les côtés de la cuvette de mélange.
versez 1 T d’huile d’olive sur le dessus de boule
Survolez dans un bol
couvrir avec une serviette, placer dans un endroit tiède, laissez monter til double taille.
dégonfler la pâte avec knuckles
pétrir pendant 5 minutes ou plus, ajouter plus de farine jusqu'à ce qu’elle soit lisse et élastique
rajouter de l’huile au haut de la pâte
rouler la pâte dans un bol
laisser lever à nouveau til double taille
dégonfler à nouveau la pâte
Ajouter plus de farine et pétrir légèrement
séparer la pâte en 5 boules égales.
Graisser tous les plats de cuisson légèrement avec du Crisco.
Faire la vaisselle de pain
brioches à la cannelle
Smash bas un ballon avec les talons des mains,
couvrir avec la confiture d’abricot, cannelle et raisins secs,
rouler en un tube de pinwheel, tranche,
Etalez sur une tôle à biscuits et cuire 55 minutes.
pains
Pain peut être fait dans les casseroles, les tôles à biscuits ou dans des pots en grès avec couvercle.
mettre un pain dans le plat, couvrez-la avec épices et aromates, laisser lever
mettre un pain dans un pot de grès avec couvercle, laisser lever
un pain dans un autre récipient en grès avec couvercle, laisser montée
varient de fois, environ une heure chacune.
pain à l’ail
Coupez une boule en petits morceaux, les déposer sur une tôle.
Garnissez de morceaux d’ail, oignons, basilic et huile d’olive.
pain pita
rouler en boules de la taille de baseball, aplatir avec la paume
