Etape 4: Cuisson les pelures
Sur le poêle, chauffer une quantité égale d’eau et le sucre. Comme indiqué dans les instructions, cela peut être quatre de chacune ou deux tasses de chacun, en fonction de la quantité de pelures de fruits impliqués. Deux tasses de chacun semblait avoir beaucoup pour deux pamplemousses. Quatre coupes de chacun a beaucoup de sirop par rapport à la valeur de trois oranges des peelings. Expérimentation vous donnera les meilleurs résultats.
Porter le sucre et l’eau à ébullition. Vous pouvez incorporer le mélange à ce stade afin d’aider le sucre se dissolvent plus rapidement. Une fois que le sucre soit entièrement dissout et le sirop est bouillant, ajouter les pelures et baisser le feu jusqu'à frémissement.
Laisser les pelures faire mijoter le sirop jusqu'à ce que translucide. La quantité de temps que cela prendra est liée à l’épaisseur les peelings sont. J’ai quitté oranges en pendant une heure et a fini avec les peelings très translucides, mous. Pamplemousses semblent finir après seulement 45 minutes. Quand j’ai essayé de pelures de citron (la peau plus épaisse jusqu'à maintenant), j’ai quitté en pendant une heure et ils étaient encore relativement difficiles.