Étape 4: Faire Sour Mix
Avertissement: la recette que j’utilise pour mélange aigre contient des blancs de œufs crus. Elle porte un très léger risque de salmonelle. Pour minimiser ce risque de s’assurer que vous utilisez des oeufs frais qui ont été réfrigérés. Utiliser le mélange aigre que vous effectuez en une journée. Si vous êtes toujours mal à l’aise sur l’utilisation des œufs crus, vous pouvez omettre l’oeuf entièrement ou utiliser eggbeaters blanc de œuf mélanger qui est pasteurisé et salmonella gratuit.
Sour mix est fondamentalement très forte limonade mélange épaississe légèrement. Disponible dans le commerce mélange aigre utilise des émulsifiants et autres produits chimiques pour obtenir cette texture crémeuse et légèrement épaisse, mais vous pouvez tout aussi bien y parvenir en ajoutant un peu de blancs de œufs à votre mélange aigre. Ma méthode pour faire des mélange aigre est comme suit :
1) ajouter un blanc de œuf unique à votre ensemble de shaker et agiter. Assurez-vous que votre set shaker est fixé solidement ensemble. Personne ne veut obtenir des œufs partout dans leur cuisine.
2) agiter jusqu'à ce que l’oeuf est agréable et mousseuse. Puis secouer un peu plus. Il n’y a aucune telle chose comme trop secouer dans cette étape.
3) mélanger le blanc d’oeuf secoué et le jus de citron frais. Ajouter au sirop de sucre tout en remuant. Il n’y a aucun rapport vite et fort pour cette étape. Je conseille de déguster ce que vous mélangez et lorsque vous obtenez un goût qui est arrêt doux mais pas trop sucré, ajoutant dans le sirop simple.
4) secouez pour mélanger le tout vraiment bien et déguster votre mélange aigre fait frais.
Pour la 1/2 tasse de jus de citron frais, j’ai ajouté la moitié d’un blanc de œuf et environ 2/3 tasse de sirop de sucre. Cela peut changer considérablement selon votre goût et la quantité de sucre que vous avez ajouté dans le sirop simple. Goûtez votre mélange et aller avec ce qui a un goût fort délicieuse limonade.
