Étape 4: Comment fumer des moules
Fumer des moules est simple, et bien qu’ils soient un peu plus secs que lorsque cuit à la vapeur, il ajoute une saveur agréable à eux. Faire tremper les copeaux de bois 2 tasses comme apple ou de cèdre dans l’eau pendant 30 minutes à une heure. Vous pouvez ajouter des aiguilles de pin, pour un goût boisé. Enlever les copeaux de pin de l’eau et leur couche dans le fond d’un moule peu profond. Mettre une grille sur le dessus de cela et déposer les moules sur la grille. Le couvrir avec une feuille et allumer les flammes cuisinière faible. Laissons-les ouvrir. Il prend plu d’eux à la vapeur.