Étape 1: Rassembler les marchandises
1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce (environ)
1/4 tasse d’huile d’olive
1 tige de céleri, hachée
1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 pouce (j’utilise un mélange ou rouge/orange/jaune lorsqu’ils sont disponibles)
1 oignon moyen, haché
1(14oz) boîte de tomates en dés
3 cuillères à soupe de raisins
vinaigre de vin 1/4 tasse rouge
2 cuillères à soupe égouttés câpres (vous pouvez utiliser des olives à la place d’ou en plus de câpres)
1 gros ail gousse, pelées et hachées
2 cuillères à café de sucre
feuilles d’origan 1/2 c. à thé séché
Sel et poivre
INGRÉDIENTS DE PORTION DE SUGGESTION :
1 pain du pain ciabatta ou autre pain rustique délicieux
Généreuses tranches de mozzarella fraîche (eau-emballé) (j’utilise un ou deux paquets, selon comment gloutonne mes amis et je me sens)