Selon Wikipedia : Caponata est une délectation sicilienne aubergine fabriquée à partir de légumes hachés frits (surtout les aubergines et les poivrons), assaisonnés avec le céleri, les olives et les câpres, dans une sauce aigre-douce. Variations des ingrédients existent : les recettes « classiques » dans l’ensemble île numéro plus 37.
Aujourd'hui, caponata est généralement utilisé comme un plat d’accompagnement ou d’apéritif, mais, depuis les années 1700, il a parfois été utilisé comme plat principal.
Caponata est un exemple de la combinaison de l’aubergine-tomate que l'on retrouve dans nombreuses cuisines, tels que la moussaka différente dans la Méditerranée orientale.
L’étymologie du nom n’est pas entièrement connu et évoque une certaine controverse : il s’agit de partir soit le « chapon » ou le « caupone », tavernes de marins.
En tout cas, c’est un plat délicieux et relativement simple à préparer, et c’est délicieux chaud ou froid. J’ai trouver il goûte mieux le lendemain du jour où vous rendre, surtout pour un rhume et servis avec mozzarella bourré d’eau fraîche et pain ciabatta.