Étape 7: Rouler le gâteau dans sa forme finale
Envelopper le rouleau entier dans une pellicule plastique, sceller hermétiquement des deux côtés pour que l’air ne pénètre à l’intérieur.
Place citrouille roll au réfrigérateur pendant au moins une heure, avec le bord du gâteau roulé sur le fond. Cette partie va devenir un peu plate comme le reste de la course au potiron repose sur elle, appuyant vers le bas sur la surface plane.