Étape 5: coaguler
Faire chauffer le lait de soja jusqu'à environ 180 degrés (fahrenheit).
Dissoudre 2 c. à soupe de sel d’Epsom dans 1 et 1/2 tasse d’eau tiède.
(Alternativement, vous pouvez utiliser 75ml de jus de citron.)
Retirer du feu et mélanger doucement.
Dans environ 5 à 10 minutes, le caillé se sépareront.