Étape 2: Faire les crêpes
Mettez les ingrédients dans le bol mixer dans l’ordre dans lequel ils sont répertoriés.
Couvrez et mélangez à vitesse maximale pendant 1 minute.
Si des morceaux de farine adhèrent aux parois du bol, déloger avec une spatule en caoutchouc et mélangez pendant plus de trois secondes.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures ou toute la nuit.
Méthode pour la cuisson
Poêle de pinceau d’huile ou de beurre fondu
Feu moyen-vif jusqu'à ce que le pan ne fait que commencer à fumer
Retirer du feu immédiatement et, tenant la poignée dans la main droite, versez avec votre gauche environ 1/4 tasse de pâte au milieu de la casserole
Rapidement inclinez le moule dans toutes les directions pour exécuter la pâte partout dans le fond de la casserole dans une couche mince. (verser toute pâte qui n’adhère à la casserole en bocal)
Retourner le moule à la chaleur pendant 60 à 80 secondes.
Puis jerk et toss pan brusquement en arrière et vers le haut et vers le bas pour desserrer la crêpe.
Soulevez les bords avec la spatule et si la face inférieure est une belle lumière brun, la crêpe est prête pour le tournage.
Tourner la crêpe à l’aide de la spatule deux ou saisissez les bords le plus proche de vos doigts et balayer vers vous et plus encore dans un cercle inverse ; ou la jeter par un retournement de la casserole
Brun légèrement pendant 30 secondes environ (ce côté n’est pas considéré par le public/mangeur)
Répétez jusqu'à ce que toute la pâte est disparu
Couvrir jusqu’au prêt à l’emploi