Étape 4: Refroidir et manger (bonus : crème fouettée)
Peut-être, vous aimez la crème fouettée trop, mais ne veulent pas votre moyenne Cool Whip pour aller avec votre tarte pas tellement moyen.
Eh bien, pour rendre la crème fouettée à partir de zéro, tout ce dont vous avez besoin est :
- 2 tasses de crème à fouetter
- sucre glace (sucre en poudre)
- rhum, hydromel, bourbon ou autre rehausseur de saveur. (non alcooliques peuvent utiliser 1/2 c. à thé d’extrait de vanille)
- un bon gros bol
- un mélangeur électrique, ou un fouet et beaucoup de muscle.
Pour faire la crème fouettée, il suffit de versez les 2 tasses de crème à fouetter dans le bol et commencer à fouetter. Si vous avez un batteur électrique, c’est tellement facile que vous aurez envie de le faire tous les jours. Si vous n’avez pas, votre bras sera probablement se fatiguent assez rapide.
Une fois que la crème a secoué un peu mais n’est pas formant des pics, mélanger une cuillère à soupe du sucre glace et une cuillère à soupe de rehausseur de saveur et continuer à fouetter. Je trouve que la quantité de sucre et d’alcool varie selon le goût, donc utiliser un peu plus ou moins selon combien doux vous plaise. Vous n’avez pas besoin de beaucoup, je pense que le plus jamais, j’ai ajouté c’est environ 2 cuillères à soupe de chaque.
Puisque c’est à votre goût, vous pouvez faire plus ou moins Chantilly tout en utilisant moins de crème et en ajustant le sucre et l’alcool.
Votre crème fouettée est fait quand il s’agit à mi-chemin entre la formation de pics mous et stade de pics durs. Certaines personnes disent ne pas y aller tout le chemin à l’étape de pics durs, mais je n’ai jamais remarqué une différence alors j’ai tendance à aller aussi loin que pics moyens. Un pic mou est quand vous sortez la cuillère et le pic laissé lentement tombe, un pic dur est quand elle tombe presque du tout.
Servir une belle grosse tranche de tarte avec une cuillerée de votre crème Chantilly maison et regardez-le disparaissent.
