Étape 12 : Sortir le gâteau du moule et tranche.
MOULE À CHARNIÈRE :
Après que ithe souffle a suffisamment refroidi (deux heures sur une grille, au moins quatre heures dans le réfrigérateur) vous pouvez le libérer de la casserole. Si vous utilisez un moule à charnière vous glissera une lame mince sur les côtés pour libérer la croûte, puis soigneusement libérer le loquet à ressort et tourner la forme ronde de la base le gâteau en laissant en place. Vous pouvez utiliser des serviettes humides chaudes pour faire fondre le beurre, faire la libération encore plus lisse et plus simple.
* Voir mes photos pour explication visuelle.
MOULE À CAKE STANDARD :
Si vous utilisez un moule à cake standard, vous aurez besoin du papier parchemin et deux morceaux de carton découpé à l’avance pour s’adapter à la taille et la forme du fond de la casserole que vous utilisez.
Après le gâteau a complètement refroidi et réfrigéré selon les directives Placez le parchemin sur le dessus du gâteau (Oui, il peut soulever les taches de la surface, mais vous pouvez le couvrir avec garniture où il semble mauvais) puis placez un des disques en carton sur celle.
Placez la casserole dans un plus grand navire et remplir avec la quantité d’eau à venir presque jusqu’au dessus de la tourtière, mais ne laissant une marge sûre donc aucun l’eau éclaboussera sur la lèvre, lorsque vous vous déplacez à elle. Faire tremper dans l’eau de cette très chaude pendant environ 30 secondes faire fondre le beurre dans la croûte sur le fond, mais aussi les côtés.
Maintenant très soigneusement Retirez la casserole du bain chaud et d’une main tenant le carton en place, retournez la poêle et mis sur le comptoir. Tapez-le légèrement tout autour et vous entendrez et le sens d’abandon. Retirez délicatement le moule, tordre légèrement pour l’aider à glisser en douceur.
Placez l’autre disque de carton sur le gâteau et très soigneusement glissez-la hors le compteur et sur la main encore une fois, maintenant Renversez-le vers le côté droit vers le haut et retirez le disque de carton du haut. Très lentement, enlever le cercle de parchemin et enlever de dessus du gâteau.
* Désolé je n’ai pas de photos pour la méthode de pan cake standard, j’espère que mes instructions sont assez claires.
Maintenant vous pouvez couper et servir, à l’aide de garniture de bruine pour couvrir toutes les taches disgracieuses. Assurez-vous d’utiliser un couteau propre chaud si possible. Il suffit de passer sous l’eau chaude et sécher sur une serviette propre entre les coupes pour éviter les grumeaux de tranchage bâclée. Tah-dah !
