Étape 4: ROLL & couper
Maintenant que vous avez attendu un certain temps pour se reposer votre pâte à biscuits...
- Retirez votre pâte à biscuits dans le réfrigérateur
- Prendre un quart de votre pâte à biscuits et rouler 3 à 4mm d’épaisseur.
- Votre emporte-pièces permet de créer des cookies grands et petits avec trous dans eux.
- Placez vos cookies coupées sur la plaque de cuisson.
- Rouler et couper le quart de la pâte de biscuits, plaçant les formes finis sur la barre d’État.
- Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez terminé toutes la pâte.
* Remarque : il est très important que vous vous retrouvez avec une quantité égale de formes de biscuits petits et grands.