Étape 5: Cuire les choux
Je suis conscient que c’est probablement sur le plan technique au cours de la cuisson les choux, mais le résultat final est délicieux.
Une fois que vous avez quelques belle brune caramélisé, tournez votre chaleur vers le bas d’environ 1/3 - 1/2. Versez dans votre mélange de la sauce, en veillant à ne pas respirer la vapeur - vinaigre torride n’est pas agréable ! Remuer pour bien enrober les germes, puis remuer de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe / s’évapore.
Lorsque vous pouvez écarter les germes et sans vases de sauce sur, vous pouvez désactiver la chaleur.