Étape 2: Faites la pâte à tarte
Mélanger la farine et le sel dans un robot culinaire. (3 - 4 fois d’impulsion dans un robot culinaire)
Ajouter le beurre. (5 - 6 fois d’impulsion)
Ajouter le lard. (3 - 4 fois d’impulsion)
Pulvériser de l’eau sur le mélange dans le robot culinaire. (5 fois d’impulsion).
Ajouter plus eau et pulse robot culinaire jusqu'à ce que le mélange tient ensemble lorsque vous appuyez sur.
Videz le contenu du robot culinaire sur une feuille de papier sulfurisé. Mélange de presse dans un petit rond et Enveloppez bien avec le papier parcheminé.
Faites refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler la pâte à tarte, Déballez soigneusement la pâte réfrigérée et fariner légèrement le tour.
Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez une ronde environ la bonne taille pour remplir le moule à tarte.
Soigneusement décoller la couche supérieure du papier sulfurisé et mettre votre deuxième moule à tarte sur le dessus de la pâte, avec le dessus de la casserole vers le haut.
En tenant la pièce inférieure de papier sulfurisé, retourner la pâte et pie pan plus ensemble.
Soigneusement éplucher le dernier morceau de papier sulfurisé de la pâte.
Placez le premier pan de tarte sur la pâte avec la face supérieure de ce pan vers le bas.
Retournez la pâte à nouveau entre les casseroles deux tarte.
Retirer délicatement le moule tarte haut de la page.
Enlever tout excès de pâté en croûte de sur les bords et le patch des trous dans la croûte à tarte. (Astuce : ne plaisante pas trop avec la croûte, essayer de l’obtenir « tellement. » Les matières grasses dans la croûte seront ramollit plus vous manipuler et vous aurez rapidement un mess gluant, frustrant si vous surmener la pâte.
Faites refroidir la tarte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à ajouter la garniture pour tarte.
