Étape 3: GANACHE au chocolat
250g / 1 & 1/2 tasse de chocolat au lait (divisé en petits morceaux)
235ml/1 tasse de crème épaisse
Placer le chocolat dans un bol. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat. Laisser reposer pendant 5 minutes. Sir le mélange en continu jusqu'à ce que la crème et le chocolat sont homogènes. Versez la ganache sur le caramel. Saupoudrer du sel de mer sur le dessus. Congé pour définir pendant 2-3 heures avant de servir.