Étape 1: Pâte de sablé
250g/2 tasses farine tout usage
83g/2/3 tasse de sucre à glacer
Unsalted 226g/1 tasse de beurre (froid et coupé en cubes)
1/2 c. à thé sel
Ajouter la farine, le sucre et le sel à un robot culinaire et l’impulsion d’incorporer à l’ensemble. Ajouter le le beurre et les impulsions jusqu'à ce que forment des touffes. Envelopper dans la brioche et placer la pâte dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 2 heures. Après 2 heures, étaler la pâte assez large pour couvrir votre casserole au goût âpre. Couper la pâte en excédent, piquer le fond de la tarte avec une fourchette et le place dans le congélateur pendant 30 minutes. Après 30 minutes, faire cuire la tarte coquille à 220 degrés C/248 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.