Etape 4: Découper
Lorsqu’en découpant les formes il est souvent préférable de le faire sur la feuille de cuisson afin qu’elles ne se déformés lorsque vous les déplacez (même si vous pouvez le voir sur les photos j’ai oublié de le faire)
Je trouve préférable d’appuyer sur une règle dans la pâte pour obtenir des bords droits. J’ai utiliser un rapporteur d’angles pour les amener à l’angle droit. Je fais des hourds en utilisant les bords de l’emporte-pièces.
Avec la restes de pâte, vous pouvez faire des arbres de pain d’épice et animaux ou une clôture pour placer autour de votre bâtiment. L’année dernière un de mes assistants juniors fait une armée d’hommes de pain d’épice pour défendre mon château. Je fais parfois aussi quelques pièces de rechange pour le château dans le cas où tout se brisé.
Piquer les gros morceaux avec une fourchette.