Étape 4: la mise en attente
Le lendemain (comprise entre 12 et 24 heures plus tard) retirer le bol du réfrigérateur et les laver et sécher vos casiers déshydrateur comme le recommande le fabricant. Si vous n’avez pas un déshydrateur, laver les grilles métalliques de votre four bien et Tapissez le fond du four avec du papier.
Retirer les lanières de boeuf de la marinade et disposer sur les grilles en une seule couche sans se chevaucher, ce qui permet un peu de circulation d’air autour de chaque pièce. Lorsque vous retirez les lanières de boeuf de la marinade, autorisez-les à suspendre pour sécher, vous voulez une marinade pour bien enrober la viande bande mais pas trop. Assembler votre déshydrateur et fixé à 160° F (~ 70° C).
Revisitez votre déshydrateur toutes les heures pour vérifier les progrès et à marquer de loin tout le gras qui recueille sur le dessus de vos bandes. Avec mon déshydrateur, le processus a pris environ 5 heures, cela peut varier selon l’épaisseur de vos bandes sont et le modèle de votre déshydrateur.
Si vous n’avez pas un déshydrateur, cela peut être fait dans votre four en définissant comme près de 160 ° F que possible et en portant des bandes de boeufs à travers les grilles métalliques du four. La porte du four ouverte légèrement avec une cuillère en bois pour permettre à l’air chaud et humide à circuler sur le pilier. S’il vous plaît être conscient que les fours à gaz présentent le risque de monoxyde de carbone/dioxyde empoisonnement quand entrouverte, donc si vous allez cet itinéraire Assurez-vous que vous avez beaucoup de ventilation.