Étape 1: Faire le citron tasses/extraction du jus des citrons
Dans un bol et à l’aide d’une cuillère à pamplemousse, petit couteau ou une cuillère à café ordinaire, couper en la moelle juste à l’extérieur de la chair de citron. Faire une petite coupure superficielle à tout d’abord, puis lentement coupe plus profonde tout autour de l’intérieur à retirer tout ou partie de la chair.
Cela peut prendre un peu de pratique. Tous les citrons sont différentes et certaines ont un caractère très mince qui rend ce processus difficile. Vous devrez grattez l’intérieur pour obtenir l’un des bits restants. Ne vous inquiétez pas cependant, aussi longtemps que vous obtenez la plupart de l’intérieur dehors tout en ne perçant le citron n’importe où, vous voilà prêt à partir.
Quand vous avez fait vos tasses Placez-les sur un pan de feuille ou un grand plat et mettez-les dans le congélateur jusqu'à ce qu’ils sont prêts à être remplis. (Ceviche est un plat qui est le mieux servi froid. Ce gel les tasses de citron aide grandement et il donne aussi une intégrité structurale pour eux)
Jus de citron de la chair autant que vous le pouvez. Cela peut être fait aucune façon vous semble juste (par centrifugeuse main/agrumes, même dans un mélangeur ou un robot culinaire) Veillez à filtrer toute graines ou le matériau fibreux, vous laissant rien mais le jus de citron pur. Lorsque tout est terminé, vous devriez avoir environ 1/2 tasse de jus. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
