Etape 4: Temps de séchage & temps {varient considérablement entre les modèles de déshydrateurs}
Je pars toujours poulet charqui à 155F, pendant environ 90 minutes... et j’ai mis le minuteur (pour un lot de 10 livres) pendant 8 heures (temps de séchage au total).
Après 90 minutes (lorsque les bandes sont devenues « opaques »... fondamentalement « cuit »), je baisse la température à 125 septies, pendant 60 minutes.
Ensuite (à ce stade, les bords seront penchera séchées, mais les centres ne sera pas être séchés) je baisse la température à 95F, pour le reste du temps.
{Il est important de noter... pas tous les déshydrateurs effectuent le même, temps de séchage peuvent varier considérablement entre les modèles. L’important est (avec du poulet) de commencer sur une température élevée, une fois la viande ressemble "cuits" laisser tomber la chaleur et une fois que les bords sont séchées, laisser tomber la chaleur encore.}