Étape 1: Préparation de l’ananas
Il s’agit d’un plat assez simple. Comme specced, il n’y a presque pas de chaleur depuis les jalapenos. Je faisais prendre à la maison des amis pour le 4 juillet, et je ne savais pas comment ils traiteront de quelque chose d’un coup sérieux à lui. Si je le fais juste pour ma maison, j’ai ajouter les serranos facultatifs.
Je suggère d’utiliser des ananas entier si vous le pouvez. Il travaillera avec les tranches en conserve, mais ils sont beaucoup plus enclins à briser sur le grill - un plateau de légumes grill permet.
Ingrédients
- 1 ananas entier
- 2 oignons doux (j’utilise Vidalias si je peux me les procurer), coupée en petits dés
- 4 marinés (ou frais, ils vont être plus chauds sans doute) piments jalapeno, coupée en petits dés
- 1/2 tasse de tiges de coriandre, hachée
- Jus de 4 limes
- Huile d’olive pour le brossage (non illustré)
- Sel et poivre
- (facultatif pour les amoureux de la chaleur) 6 poivrons émincés serrano
Badigeonner les tranches d’ananas avec de l’huile d’olive, puis saupoudrer de sel casher et poivre noir sur eux. Retourner et répéter.