Étape 1: Plusieurs tranches
J’ai coupé les tomates en 3 différentes tranches pour voir combien exposant la chair intérieure fait une différence. J’ai utilisé deux tomates pour chaque coupe.
Des tomates ont été découpées en quartiers, tandis que d’autres ont été coupés en moitiés simples. Une troisième série de deux a été découpée en petits disques. Je n’ai fait aucun effort particulier pour enlever les graines, mais les petits j’ai couper, les plus de graines qu’ils ont perdu.
Si la quantité de chair exposée fait une différence au niveau de la perméation de carbonatation, alors je m’attends que les moitiés sera moins gazeuses que les cales en quartiers, qui seront moins gazeuses que les petits disques.
