Ingrédients :
1 tasse de lait
3/4 tasse d’eau
1/3 tasse de beurre
6-7 tasses de farine de blé entier
sucre 6 SCT
1 sel de mer du SCT
2-1/4 c. à thé de levure
température ambiante 3 oeufs
2 tasses de sharp cheddar râpé
1 1/2 tasse les pomme râpée granny smith (environ 3 pommes), égoutté
1/3 tasse de beurre
3 c. cannelle
Mélanger le lait, d’eau et 1/3 tasse de beurre dans une petite casserole. Chauffer à faible jusqu'à ce que les liquides sont très chaudes. Le beurre ne marche pas besoin faire fondre.
Place 4 tasses de farine, 6 SCT sucre, sel et levure dans un grand bol. Bien mélanger. Ajouter les oeufs et les liquides chauds, mix et pétrir. Pétrir en assez du reste de la farine pour faire une pâte molle. Mettre dans le grand bol graissé dans un endroit chaud avec une serviette sur le bol et laisser lever jusqu’au double de taille, environ 45 minutes à une heure.
Pétrir dans le fromage, moitié tasse à la fois, sauver 1/4 tasse de mettre sur le dessus, jusqu'à ce que mélangé dans le puits. Ensuite, pétrir dans apple, demi tasse à la fois, jusqu'à ce que mélangé dans le puits. Étalez la pâte jusqu'à environ 1/2 pouce d’épaisseur, 12 pouces large et 18 pouces de long. Étendre 1/3 tasse beurre uniformément sur la pâte et saupoudrer de cannelle uniformément. Laisser 1 pouce le long du bord supérieur nu, sans beurre ou de la cannelle. Rouler la pâte le long du côté le plus long si vous avez un rouleau qui est d’environ 18 pouces de longs. Couper la pâte en deux et placer dans des moules à pain graissés. La pâte peut être trop longue pour tenir dans les casseroles, vous devrez pousser doucement les extrémités de la pâte ensemble jusqu'à ce qu’elle est assez courte. Laisser lever à nouveau jusqu’au double de taille.
Saupoudrer de fromage remaning sur le dessus de pain et mettre le pain dans un four préchauffé à 375 degrés pendant 25 à 35 minutes. Retirer du four lorsque le pain a une couleur dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Lorsque refroidi, démouler, badigeonner d’huile si vous le souhaitez et profiter !
