C’est comme un gâteau de café tout habillé pour aller à une fête de fantaisie !
L’automne est ici et pour moi, cela signifie deux choses commencent à se produire dans ma cuisine, la rhubarbe et la cannelle se produisent partout dans tout. Cela se marie avec mes deux saveurs automne préférées dans un très joli, très rose, little cupcake. Cette recette n’est pas pointilleux et y compris le temps de refroidissement, j’ai fait ces dans environ une heure cet après-midi. Maintenant, je peux m’asseoir vers le bas et prendre une tasse de thé et mangez-les tous avant que quelqu'un d’autre vient à la maison, wahaha. Personne ne doit savoir...
Cannelle Cupcakes avec glaçage de rhubarbe
Rendement: 1 douzaine
Durée : 30 minutes
Matériel :
-2 grands bols
-1 bol de taille moyenne
-Spatule
-Batteur électrique
-Petit pot
-Une cuillère en bois
-1 plateau de muffin de taille régulière (12)
-Revêtements cupcake
-Crépine microperforé
-Canalisations sac + pointe ou une cuillère à crème glacée
Logiciel :
Cupcakes cannelle
1 1/2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
2 c. à thé Cannelle
1 c. à thé de muscade
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 oeufs
vanille
3/4 tasse de lait
Remplissage : Compote de rhubarbe tendues
Préchauffer le four à 350 degrés.
Ligne standard muffin bidons avec garnitures de cupcake en papier.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, sel, cannelle et muscade.
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne-haute, crème le beurre et le sucre jusqu'à pâle et mousseuse.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que chacune est intégré, en raclant les bords du bol que vous alliez. Battu à la vanille. Réduire la vitesse à faible.
Avec la spatule, plier dans le mélange de farine en trois lots, alternant avec deux compléments de lait, jusqu'à consistance uniformément et vous avez une pâte lisse.
** Si vous utilisez votre batteur électrique pour ajouter la farine, qu'il est plus que probable que surmener la pâte, ce qui en fait collante et élastique.
Remplissez juste le fond de chaque cocotte de cupcake avec sur une cuillère à soupe de pâte. Cuillère une cuillère à café de taille blob de compote de rhubarbe au milieu et puis couvrir avec la pâte plus d’atteindre les 3/4 du chemin vers le haut de la doublure.
Cuire au four, rotation des boîtes à mi-chemin à travers, jusqu'à ce qu’un testeur de gâteau inséré dans des centres en ressorte propre, environ 20 minutes.
Transfert des boîtes pour câbler les grilles refroidir complètement avant de retirer les cupcakes.
Compote de rhubarbe
1 1/2 tasse de rhubarbe hachée
1/2 tasse de sucre
Zeste et jus de 1 orange
Mélanger et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à la compote de pommes.
Filtrer le liquide et mettre de côté pour l’utiliser plus tard. Laisser refroidir à température ambiante.
Glaçage de rhubarbe
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse réservé au liquide de compote de rhubarbe
5-6 tasses en poudre sucre
1/2 c. à thé vanille
1/2 c. à thé Cannelle
Tamiser le sucre en poudre et mettre de côté.
Battez le beurre, la purée de rhubarbe et vanille. Ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
Pour finir, combiner le glaçage restant de tuyau sur chaque petit gâteau.
