Étape 5: Roll
Rouler la pâte en une saucisse serrée. Mine tout allait un peu de mal à ce point, mais j’ai continué à aller. Ma pâte n’était pas se comporter comme il l’a précédemment.
Couper le rouleau en tranches environ 9, environ 3-4 cms par tranche. J’ai fini avec 12 que mon rouleau gardé allongent comme j’étais le déploiement vers le haut !
Déposer les tranches dans une lèchefrite profonde qui a été doublé avec du bicarbonate de parchemin.
À ce stade, ils ne regardent pas trop jolie et je me suis demandé si ils allaient tourner ainsi que des lots précédents, mais ils sentent si bons, alors j’ai persévéré.
Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.