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Voici les ingrédients vous aurez besoin :
Éponge vanille ingrédients :
4 œufs
100g de farine autolevante
100g de sucre semoule
1 c. à thé Essence de vanille
Éponge au chocolat ingrédients :
4 œufs
65g de farine autolevante
100g de sucre semoule
40g cacao poudre
Garniture crémeuse ordinaire :
Crème Double de 300ml
Glaçage crème au chocolat :
Crème Double de 100ml
65g de chocolat noir
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Cuire les éponges dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que cuit et l’éponge vanille soit bien dorée.
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Pour des instructions écrites détaillées cliquez à travers les étapes au pied de ce texte. Voici un résumé des instructions :
- Dans un grand bol ajouter quatre œufs et battre jusqu'à consistance légère et duveteuse
- Tamisez 100g de soi lever la farine dans les oeufs battus
- Ajouter 100g de sucre en poudre et 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Plier délicatement le sucre et la farine dans les oeufs battus
- Dans une pause bol frais supplémentaire les quatre œufs
- Tamis de 65g de soi lever de farine et 40g de poudre de cacao dans les oeufs battus
- Ajouter 100g de sucre en poudre
- Pliez soigneusement le cacao, le sucre et la farine dans les oeufs battus
- Prendre deux peu profond allant au four plateaux 25 x 35 cm
- Ligne les plateaux avec papier sulfurisé
- Verser le mélange à gâteau ordinaire dans le mélange étain et chocolat dans l’autre
- Étendre le mélange uniformément dans les quatre coins du plateau
- Faire cuire les deux gâteaux à 200 degrés C pendant 10 à 15 minutes
- 300ml de crème fraîche au fouet jusqu'à raide
- Placez un autre 100ml de crème fraîche à feu très doux dans une casserole
- Brisez les 65g de chocolat noir en morceaux et ajouter à la crème double chaude dans la casserole
- Remuer jusqu'à ce que le chocolat a fondu à la crème double
- Fouetter la crème double chocolat ferme
- Découpez les quatre bords de la génoise en deux et sortir le gâteau du papier cuisson
- Retournez l’éponge ordinaire et placer sur une feuille fraîche de papier sulfurisé
- Répandre les deux tiers de la crème double lisses uniformément sur le gâteau
- Avec les deux mains commencer en retournant très étroitement le bord court dans un serré roll
- Continuez jusqu'à ce que toute la longueur du gâteau est roulée
- Une fois terminer, enrouler le papier sulfurisé et placez le gâteau au réfrigérateur pendant 10 minutes
- Prendre la génoise au chocolat, retournez-la et placer sur une feuille fraîche de papier sulfurisé
- Étendre le tiers restant de la crème double lisses uniformément au cours de ce gâteau
- Prendre l’éponge ordinaire dans le réfrigérateur après 10 minutes
- Placez-la à une extrémité de l’éponge au chocolat crème fraîchement et rouler afin que l’éponge au chocolat devient une couche externe au gâteau
- Où se rencontrent les deux petits bouts de l’éponge au chocolat mutuellement couper avec précaution
- Rouler le gâteau afin qu’il s’assoit elle a fraîchement coupé base plate
- Maintenant avec un couteau tranchant couper les deux extrémités du gâteau de ranger les
- La dernière étape, ajouter le glaçage au chocolat crème double à la couche externe de la bûche
- Avec une spatule, étendre la crème double chocolat tout le pourtour du gâteau
- Votre bûche est terminé et prêt à servir