Étape 2: Confits Bacon
Lard confit est tellement plus facile à faire qu’il n’y paraît. J’ai regardé plusieurs recettes de comparer avant de finalement s’installer sur ce qui semblait être la méthode la plus simple pour le faire.
Tout d’abord, j’ai préparé mon plat allant au four. J’ai utilisé mon cookie plus grande feuille et tapissé avec une feuille d’étain et parchemin papier facile pour nettoyer. Puis j’ai mis une grille métallique sur le dessus de la plaque à biscuits pour le sucre graisse/fondu à tomber.
J’ai pris le pan plus long et moins profond, j’ai eu (ce qui était un pan de verre 9 x 13) et diffuser la cassonade sur le fond. Puis, à l’aide de pinces (parce que je déteste graisse sur mes doigts) j’ai doublé la casserole avec des tranches de bacon. Après tapotant chaque tranche dans le sucre brun, j’ai renversé leur par-dessus et répétées.
Une fois que les deux côtés de mon bacon étaient recouverts de sucre brun, j’ai délicatement placés sur la grille. Une fois que le panier était plein, j’ai mis la plaque à biscuits dans le four froid et tourné le four à 350. Le four n’a pas besoin d’être préchauffée. J’ai cuit le bacon pendant 15 minutes sur un côté et puis eux remis et les cuit pendant 10-15 minutes. Cela peut varier selon l’épaisseur de votre bacon.
Lorsque votre bacon est terminé, retirer du four et transférer les tranches sur une grille différente pour refroidir.
Une fois refroidi, le bacon sera un peu collante et un peu dur, donc vous voudrez probablement utiliser une paire de ciseaux de cuisine pour découper le bacon en petits morceaux pour le fragile.
Afin d’accélérer les choses, j’ai fait essayer l’élévation de la température dans le four à 400, mais trouvé qu'il a créé un fumeur dans le four et donc mon appartement, que j’ai vraiment n’aimait pas et ne voulait pas faire face à la diffusion sur.
