Étape 1: ingrédients
Confits de Bacon:
1/4-1/2 tasse de cassonade (clair ou sombre, peu importe)
6-8 (ou plus) des tranches de votre bacon préféré (j’ai essayé un lard sec érable huilé de Whole Foods et le lard de vacances du Trader Joe---bacon de TJ avait beaucoup plus de saveur et les tranches sont plus épaisses).
** J’ai vu quelques recettes pour bacon confit comprennent poivre concassé, poivre cheyenne, sirop d’érable et brossage le bourbon directement sur le bacon pendant la cuisson---aime bien arroser une dinde---tout semble comme chance plus travailler et plu d’une cuisine enfumée, qui vit dans un appartement, est quelque chose que je veux avoid.* *
Fragile:
blanc 1 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse sirop de maïs léger ou 1/4 sirop de maïs léger et 1/4 tasse sirop d’érable
1 cuillerée à soupe beurre (j’ai utilisé le Kerrygold) non salé
2 cuillerées à soupe bourbon (j’ai utilisé Jim Beam, il y a un couple de bourbons érable là-bas mais n’étant ne pas un buveur de bourbon, je ne sais pas la différence et probablement n’a pas pu faire la différence dans la fragile)
1 c. à thé bicarbonate de soude (rend le briquet fragile)
érable 1 c. à thé extrait (vanille fonctionne bien aussi, j’utilise maple pour rehausser la saveur-maply)
1/4-1/2 tasse de pacanes grillées **
sel de mer (pour saupoudrer) **
** en option
