Étape 5: Une note sur le démarreur supplémentaire
En train d’élaborer votre levain, vous supprimez le starter et remplacez par l’eau et de farine fraîche. Mais il ne faut pas jeter le starter que vous avez retiré. Vous pouvez l’utiliser pour faire un lot supplémentaire de démarreur ou le mettre dans une recette qui ne nécessite pas la montée en puissance du démarreur, tels que gâteaux, pâte à pizza, etc..