Étape 2: séchage
Alors je leur ai donné un réchauffement douce avec le radiateur soufflant qui réchauffe mes orteils pendant la nuit. Cela a provoqué le fromage « suer » graisse qui a été effacée avec cuisine-serviette (papier).
Le cycle se répète : soleil & brise au cours de la journée, air chaud le soir, pendant 7 jours.
Fromages fumés autrichien
Pas vraiment le fromage, mais il séché rétrécissement assez bien à 1/2"67 %
Edam
Tout à fait un bon fromage pour le séchage de rétrécissement à 9/16"75 %
Boursin
C’était difficile de dire, comme quelque chose de pâteux qu'il n’a pas été une perte apparente de largeur, l’épaisseur que diminué. Toutefois, depuis son démarrage placardé sur une bande d’emballage ce n’est pas que surprenant.
Mini Babybel Original
Formé un peu d’une croûte, pas une belle finition, réduite à 9/16"75 %
Variété de Mini Babybel Cheddar
Comme l’original il formé un peu d’une croûte, mais plus encore, réduit à 19/32"79 %
Leicester rouge
Sécher la finition mieux (et plus rapide) à 9/16"75 %