Étape 4: trempage
Faire fondre deux tasses de grains de chocolat au bain-marie. Selon vos pépites de chocolat, ajouter un peu de shortening végétal peut faciliter enrober les boules de cookie. J’utilise habituellement environ 1 c. à thé de raccourcissement par tasse de pépites de chocolat. AVERTISSEMENT--ajout trop raccourcissement fera le chocolat trop mou.
J’utilise un outil de trempette maison que j’ai formé d’un morceau de fil d’acier inoxydable (un rayon de bicyclette).
Rouler chaque boule dans le chocolat fondu et poser sur du papier ciré.
Le trempage outil facilite à évider les boules et secouer l’excédent au chocolat.