Étape 3: mise en forme
Pour obtenir les boules toutes la même taille, j’ai utiliser une pelle de purée de pommes de terre. Tasser le mélange de miettes fermement dans le scoop, puis éjecter sur un morceau de papier ciré. Car le mélange est tellement friable, que je viens de quitter eux comme demi-balles--si vous faisiez les boules de gâteau, vous pourriez roulez-les en boules.
Mettre les boules dans le réfrigérateur au moins une demi-heure à l’entreprise.