Étape 4: Séparation du lactosérum du caillé.
Quand les formules de lait caillé, le petit-lait devraient être séparés rapidement de la présure, étant la chaleur dans le lactosérum tient à cuisiner le fromage. Cela peut être fait avec un chiffon de tamis et de fromage, si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un morceau de tissu de coton propre. Le fromage doivent pouvoir se bloquer jusqu'à ce que presque tout le petit-lait s’écoule d’elle.