Étape 3: Séparation du caillé du lait.
Continuer à ajouter que le jus de lime jusqu'à ce que le lactosérum sépare le caillé complètement, veillez à ne pas ajouter trop de jus de lime, car il rend le channa aigre. Le lactosérum peut également être utilisé pour faire cailler le lait, sa fait mieux alors le jus de lime car il ne fait pas le channa aigre, mais permet de faire face, nous n’avons pas lactosérum qui traînent dans la maison, donc nous pouvons utiliser le jus de lime au lieu de cela. J’évite de vinaigre pour cailler le lait tout en faisant des desserts Indiens.