Étape 3: Préparer les œufs et les noix de pécan
Noix de pécan
Va avec la tradition, j’ai utilisé des pacanes entières. Ma famille avait une surabondance d’eux cette année, mais habituellement je viens d’utiliser les noix de pécan qui ont déjà été bombardées. Si je devais deviner, j’ai utilisé environ une tasse de noix de pécan décortiquées, qui était probablement environ 1/3 tasse de noix de pécan concassées. J’aurais aimé plus, alors n’hésitez pas à mettre dans la noix de pécan jusqu’au contenu de votre coeur (ou pas du tout si vous préférez).
Ces valeurs sont définies côté pour plus tard.
Oeufs
Séparer les blancs les jaunes sur toutes les 3 œufs et mettez les blancs dans le bol à mélanger.
Sortir de ce batteur sur socle (ou un batteur à main et bras chamois) et fouettez les blancs de œufs jusqu'à ce qu’elles sont raides. Mine a super rigide, mais n’étaient pas plus battus.
