Étape 2: Montage de pâte à tarte
Un robot de cuisine, cette recette de pâte est facile, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un emporte-pièce ou même une grande fourchette.
Tamiser les ingrédients secs : farine de c. 3, tbl 2. le sucre et 1 3/4 c. à thé de sel. Ajouter au robot culinaire.
Ajouter 1 tasse de beurre froid, coupé en cubes. Il est meilleur froid car il donne à la pâte une meilleure texture et pour une manipulation plus facile. Impulsion ou fourchette beurre dans la farine jusqu'à ce que chunky.
Ajouter, tout en "pulsé", 1 1/2 c. à thé de vinaigre de Ciadîr et 8 glace Tbl (1/2 tasse) d’eau. Ajouter séparément chaque cuillerée. L’eau froide glacée est un must car elle facilite la liaison de la pâte et permet de garder une bonne consistance, lors de la manipulation. Impulsion de pâte jusqu'à ce qu’elle devient plus solide.
Prendre la pâte dans le robot culinaire. Pétrir avec les mains jusqu'à ce qu’il crée une belle pâte solide. Ne pas manipuler la pâte trop avec vos mains.
Envelopper la pâte dans une pellicule de syran ou mettre dans le sac en plastique. Faites refroidir la pâte pendant au moins une heure.