Une fois que vous faites vos propres yaourts, il est difficile de revenir à achetés en magasin. Cette méthode est si simple qu’il deviendra rapidement une routine régulière. Une fois par semaine je fais une pinte en attendant que la machine à café au petit déjeuner, et de coucher, elle est prête à réfrigérer le lendemain matin.
J’ai initialement a commencé à faire les yaourts comme une science à expérimenter avec mes enfants, alors que nous avons étudié des micro-organismes. Afin de transformer du lait frais en yaourt, vous devrez introduire des bactéries bénéfiques acidophilus et autres. Les bactéries ferments du yaourt en convertissant le sucre du lait en acide lactique. Le lait est chauffé pour tuer les mauvaises bactéries et de modifier les protéines afin de lui donner une meilleure cohérence.
Pour commencer, vous devrez acheter un yogourt pour introduire les bactéries dans le lait. Après cela, suffit d’enregistrer quelques cuillères à soupe d’yogourt de votre dernier lot à utiliser dans la prochaine fournée. À la rigueur, j’ai même utilisé des pilules acidophilus broyées avec de bons résultats.
