Étape 1: Outils et ingrédients :
- 3 gros œufs* (4 moyennes)
- 6 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3/4 tasse farine de gâteau (ou 3/4 tasse de farine tout usage + fécule de maïs 2 c. à soupe)
- 1/3 tasse poudré de sucre
- cuisson antiadhésif
Outils :
- Batteur électrique
- Tamis ou filtre à maille fine
- Papier parchemin (non négociable)
- Cuillère en bois
- Spatule plate en métal
- Tôles à biscuits (préférablement deux, mais on va faire)
- Sac à glissière et poche à ciseaux-ou-pâtisserie w / 3/4" tour Astuce
- bols assortis
* Quand il s’agit d’oeufs, dans de nombreuses recettes : la taille compte. ;-) Oeufs de grand format sont la cuisson au four--de-règle, mais les oeufs ici à Baja ne sont pas classés selon la taille. Ils varient de pipsqueak à jumboliath et j’ai acheter ce qui est disponible. Un peu de recherche a donné les informations suivantes :
Œufs sont dimensionnés sur leur poids. Par conséquent, oeufs moyennes pèsent entre 53 à 63g, gros œufs pèsent entre 63-73g et extra gros oeufs pèsent plus de 73g.
Les oeufs dans ma branler tous pèse près de 60 grammes, donc j’ai utilisé 4 oeufs pour cette recette.
Voici un autre utile tableau de conversion des oeufs de whatscookingamerica.net que vous pouvez mettre en signet pour consultation future.
Oeuf Conversions : Ces approximations sont basées sur un gros oeuf (2 oz).
Autres taille des oeufs peut-être être plus ou moins que les montants indiqués ci-dessous. Oeufs entiers : ensemble de 3 oeufs = 1/2 tasse
1 oeuf entier = 3 cuillères à soupe
1/2 oeuf entier = 4 cuillères à café jaunes :
6 à 7 jaunes = 1/2 tasse
1 jaune d’oeuf = 1 cuiller à soupe blancs :
les blancs de œufs de 4 à 6 = 1/2 tasse
1 blanc d’oeuf = 2 cuillères à soupe
OK... assez trivia... retour à la cuisson des biscuits ! ;-)