Étape 3: Faire fondre et dorer le beurre
Couper la 1 ½ bâton de beurre en morceaux plus petits (4-6) et les placer dans une petite casserole de casserole/poêle/sautee (ce que vous avez ira bien). Les pièces plus que vous coupez votre beurre en, plus vite il va fondre. Il n’est pas nécessaire de couper le beurre du tout, j’aime juste pour accélérer cette démarche un peu. Tourner le brûleur sur feu moyen. Assurez-vous que vous regardez le beurre comme il fond - vous ne voulez pas le beurre de brûler. Une fois que le beurre est complètement fondu, laisser mijoter le beurre pendant quelques minutes. Laisser frémir le beurre permet pour certains d’eau à évaporer et « Dore » le beurre. Le brunissement du beurre donne les cookies une saveur de caramel-esque.
Beurre de brunir et brûler tous les deux sont de même que le beurre peut virer au brun, mais ils n’ont pas le même goûtent de beurre. Si vous gravez le beurre, vous devrez recommencer cette étape. Si vous êtes nerveux au sujet de cette étape, ne vous inquiétez pas-Assurez-vous que votre beurre soit fondu et que vous pouvez passer à l’étape suivante.